Modo de preparación
Esta ensalada proviene de la región de Murcia y se conoce como mojete o moje, o simplemente como ensalada murciana.
Los productos que contiene son simples, pero combinan maravillosamente y crean un gran sabor.
Es adecuada para aperitivos de verano o invierno, para servir como tapa fría o relleno de sándwich o bocadillo.
Para preparar la ensalada murciana, es muy importante que la cebolla esté dulce y con sabor suave (la cebolleta tierna es muy adecuada para tal fin). En la temporada de verano los tomates de conserva se pueden sustituir por tomates frescos y bien maduros.
Las alcaparras en la receta original española son típicas de la región y también se conocen como taperots.
En caso de no encontrar los taperots, se pueden utilizar alcaparras normales o guindillas ligeramente picantes (agridulces o en vinagre).
Los productos se cortan de la siguiente manera:
Las cebollas se hacen en julianas finas y los tomates y los huevos se pican en trozos pequeños. El jugo de los tomates en la lata también se puede agregar a la apetitosa ensalada de tomate.
En un bol, mezcla el atún escurrido, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, los tomates y los huevos.
Agrega aceite de oliva y sal. A veces yo pongo jugo de limón recién exprimido y perejil fresco picado, pero estos dos ingredientes no están presentes en la receta original.
Revuelva todo y déjelo en la nevera durante aproximadamente una hora, para que la cebolla se ablande y los sabores se asienten mejor.
¡Esta ensalada aparentemente sencilla tiene un gran sabor! Pruébala y comparte el resultado.
