Modo de preparación
Activamos la levadura en un poco de leche tibia con 1 cda de azúcar y otra de harina.
Batimos ligeramente los huevos (excepto una yema que guardamos para untar).
Mezclamos los huevos batidos con el resto de la leche, el azúcar, aceite, sirope de agave y la vainilla.
Tamizamos la harina en un bol y mezclamos con una pizca de sal. Vertemos la mezcla liquida y la levadura activada.
Amasamos una masa suave, formamos una bola, la engrasamos con aceite y dejamos en el bol para que fermente (cubierta con film transparente).
Cuando la masa haya duplicado su volumen, la estiramos en una hoja con forma rectangular, untamos con el chocolate y espolvoreamos con canela.
Enrollamos formando un rollo apretado y cortamos a lo largo (justo en el medio).
Trenzamos las dos partes cortadas, una con la otra o mejor dicho - las enrollamos juntas y unimos los extremos para formar una corona o rosco. Lo colocamos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear.
Dejamos reposar hasta duplicar su volumen, luego pincelamos con la yema batida y opcionalmente espolvoreamos con azúcar.
Horneamos a 170 grados.
En la hora de servir, espolvoreamos La Corona de Chocolate Navideña con azúcar glass.
