Modo de preparación
En un bol, tamizamos la harina con la levadura. Añadimos el azúcar vainillado, la esencia de vainilla (extracto liquido), el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente.
Amasamos una masa suave, le damos forma de bola y guardamos en el frigorífico, envuelta con film transparente.
Una vez que la masa se ha endurecido, estiramos con el rodillo sobre una superficie enharinada.
Con la ayuda de cortapastas, moldes redondos para galletas o vasos de diferentes tamaños, cortamos las galletas con forma de rosquilla con agujero grande.
Colocamos las rosquillas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado e introducimos en el horno previamente precalentado a 180 grados.
Horneamos las galletas navideñas durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas en los bordes. Dejamos enfriar.
Para decorar, cubrimos las coronas guirnalda navideñas de vainilla con el Royal Icing (glaseado real) y, colocamos unas hojas de romero y azúcar perlado de colores.
La preparación del glaseado es fácil : Simplemente mezclamos en un recipiente la clara de huevo con el azúcar glass tamizado, el jugo de limón y la maicena.
Batimos con una batidora eléctrica o a mano con unas varillas.
Para una aplicación más precisa sobre las galletas de corona, es recomendable poner el glaseado en una manga pastelera.
