Modo de preparación
Los albaricoques se deshuesan y con un cuchillo bien afilado, o más bien una navaja, los pelo, antes de ponerlos en agua hirviendo durante unos segundos para que pueda pelarlos más fácil y rápidamente.
Los pongo en una olla, los espolvoreo con azúcar y los dejo así. No agrego agua.
Al día siguiente los pongo a hervir a fuego moderado unos 40 minutos, por último añado 1/4 de cucharadita de jugo de limón o ácido cítrico disuelto con unas gotas de agua.
Añado también la vainilla y un puñado de frutos secos peladas de los propios albaricoques. Vierto en frascos calientes y les doy la vuelta.
La mermelada de albaricoques al aroma de vainilla está lista.
Nota: Estoy publicando fotos de lo que hice como mermeladas este año.
Cada una, ya sea de cerezas, frambuesas, fresas o cualquier otra fruta, la preparo de la misma manera.
