Modo de preparación
Pelamos las patatas, el apionabo y la chirivía. Las cortamos en trozos relativamente grandes.
Ponemos las verduras en una olla y vertemos 3 litros de agua para cubrirlas. Cocemos hasta que estén suaves y tiernas.
Agregamos la mantequilla, la sal, la cúrcuma, las hojas d apio picadas y la pimienta negra. Removemos bien y llevamos a ebullición.
Cocinamos la sopa de patatas hasta que el caldo esté reducido a la mitad, luego retiramos del fuego y trituramos.
Servimos la crema de verduras caliente.
La crema de patata al aroma de cúrcuma está lista.
