Modo de preparación
Lavamos bien los calabacines, las berenjenas, el pimiento rojo y los tomates.
Cortamos todas las verduras en rodajas y los colocamos en un bol.
Derretimos la mantequilla y vertemos en el bol con las verduras. Salpimentamos y sazonamos con el ajo en polvo.
Mezclamos muy bien.
Colocamos las verduras a la parrilla y asamos por ambos lados hasta que estén bien doradas. Mientras tanto, hervimos agua abundante y agregamos los ñoquis.
Una vez que floten en la superficie, los escurrimos y ponemos en una cacerola con las verduras.
Agregamos la nata y cocinamos durante 2-3 minutos.
Los ñoquis con salsa de verduras están listos.
