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Sopa de colirrábano y hojas de rabanitos

LenkaLenka
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de colirrábano y hojas de rabanitos
Foto: Lenka
1 / 3
04/01/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
60 min.
Total
70 min.
Raciones
4
"Sopa poco conocida pero muy rica y sabrosa.¡Que os aproveche!"

Ingredientes

  • hojas de rabanitos - 200 g
  • cebolleta tierna - 200 g
  • colirrábano - 200 g
  • apionabo - 200 g
  • zanahorias - 200 g
  • patatas - 200 g
  • sal - 2 cucharadas
  • pimienta negra
  • aceite de coco - 3 cucharaditas
  • agua - 1 litro
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pelamos las patatas, el apionabo, las zanahorias y el colirrábano. Cortamos en trozos, cubrimos con agua y salamos. Ponemos en una olla al fuego y hervimos durante 30 minutos o hasta que las verduras de raíz están blandas y tiernas.

Limpiamos y picamos la cebolleta tierna, luego la sofreímos en el aceite de coco.

Lavamos muy bien las hojas de rabanitos y los cortamos en tiras largas.

Ponemos las hojas cortadas y la cebolleta sofrita en la olla con las verduras hervidas.

Trituramos con una batidora de mano eléctrica y cocinamos la sopa de verduras durante otros 10 minutos.

La sopa de colirrábano y hojas de rabanitos está lista.

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