Modo de preparación
Ponemos la mozzarella (bien escurrida) en el vaso de la batidora y agregamos el queso tierno, la mantequilla fría y la nata agria. Trituramos bien.
Vertemos la trituración en en bol y agregamos la harina, romero y una pizca de sal.
Amasamos una masa pegajosa. Será mejor trabajarla con una maquina amasadora durante 5 minutos. De lo contrario se pegará bastante en las manos.
Una vez lista, agregamos las aceitunas deshuesadas y picadas.
Envolvemos la masa con film transparente y guardamos en la nevera durante 1 hora, luego transferimos al congelador por 10-15 minutos más.
Sacamos la masa endurecida y quitamos el film transparente, luego tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas. Rodamos cada porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener tiras largas en forma de grissini. Si la masa se pega mucho, engrasamos las manos y así será más fácil trabajarla.
Horneamos los grissini por tandas en el horno precalentado a 190-200 grados durante unos 15-18 minutos o hasta que estén dorados.
Los grissini con aceitunas y romero están listos.
Aunque esta masa no es la típica para hacer grissini, yo les llamo así. ¡Son unos palitos salados extremadamente sabrosos!
