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Focaccia baja en carbohidratos con aceitunas y romero

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Focaccia baja en carbohidratos con aceitunas y romero
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
03/03/2023
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Preparación
5 min.
Cocción
15 min.
Total
20 min.
Raciones
4
"Focaccia fragante, suave y tan deliciosa... ¡Cómo no comerla toda entera!"

Ingredientes

  • harina de coco - 60 g
  • psillium husk - 15 g
  • huevos - 4 piezas L
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
  • yogur - 2 cucharadas
  • aceitunas - alrededor de 10 piezas negras o verdes
  • romero - 2 cucharaditas, seco
  • sal - 1 cucharadita
  • mantequilla - una nuez
  • aceite de oliva - para rociar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Batir los huevos en un bol. Agregar la sal y el yogur mezclado con el bicarbonato.

Verter la harina de coco mezclada con la fibra (Psillium Husk) por partes y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Agregar aproximadamente una cucharadita y media de romero seco y mezcle nuevamente.

Extender la masa en una capa uniforme en un molde pequeño de unos 23-24 cm de diámetro. Hacer muescas con el dedo y clavar las aceitunas en ellas - pueden ser negras o verdes (sin hueso o no, en realidad no importa). Colocar unos trocitos delgados de mantequilla sobre la focaccia y espolvorear con el romero restante y un poco de aceite de oliva.

Hornear a 180 grados en horno precalentado hasta que la apetitosa focaccia baja en carbohidratos con aceitunas y romero se dore agradablemente.

Nota: No se preocupe si parece haber mucho aceite o mantequilla en la superficie después de derretirse. Luego se absorberá y agregará una agradable suavidad y sabor al pan italiano, junto con el aceite de oliva, las aceitunas y el romero.

¡Simplemente hermoso!

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