Modo de preparación
Cortamos la carne de venado en porciones y frotamos con un diente de ajo prensado o finamente rallado, sal y pimienta.
Dejamos reposar durante aproximadamente dos horas.
Picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y sofreímos en una cacerola con aceite y un poco de sal.
Agregamos la carne, doramos durante unos minutos y vertemos el vino. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento.
Finalmente, ponemos el puré de tomate, mezclado con pimentón dulce. Rectificamos de sal y cocinamos el goulash hasta que la carne esté completamente lista.
Servimos caliente el goulash de carne de venado y acompañamos con puré de patata y pan de pueblo.
