Modo de preparación
En un bol bien limpio y seco, ponemos los filetes de anchoa, el huevo y los dientes d ajo pelados.
Trituramos con la batidora de brazo eléctrica hasta obtener una consistencia suave. Agregamos una pizca de pimienta negra.
Vamos agregando el aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir. El recipiente donde hacemos el aliño César debe estar ligeramente inclinado para que no se corte el aderezo.
Una vez que la mezcla se haya vuelto espesa y blanca, añadimos el zumo de 1 limón, recién exprimido. Seguimos batiendo, moviendo lentamente el brazo de la batidora hasta que la mezcla quede bien emulsionada como si fuera salsa de mayonesa.
Transferimos la mezcla en un frasco de vidrio, cerramos bien y guardamos en la nevera.
Servimos como un aliño para nuestra favorita ensalada César y para suplemento para varios tipos de sandwiches y bocadillos.
