Modo de preparación
Este galette dulce esta hecho con fermento natural, pero también escribí la receta de la masa de galette normal.
En el bol de una maquina amasadora, ponemos el fermento natural, la harina, el huevo, el azúcar, , la vainilla, una pizca de sal y la mantequilla cortada en trocitos.
Vertemos el agua y el zumo de limón y ponemos la maquina en marcha a una velocidad baja hasta obtener una masa suave.
Envolvemos la masa con film transparente y guardamos en la nevera durante 1 hora.
Una vez enfriada la masa, extendemos con un rodillo sobre papel de hornear y le damos forma de circulo con un diámetro de 35-40 cm
Untamos con la mermelada y por encima colocamos los higos frescos cortados en cuartos o mitades. No hay que llegar a los bordes de la masa.
A continuación, doblamos los bordes hacia dentro de forma que quede bonito. Untamos con leche y espolvoreamos con frutos secos picados. Yo puse solo avellanas.
Horneamos el galette a 180ºC durante 35 minutos o hasta que esté bien dorado.
Dejamos enfriar antes de servir en la mesa y cortar.
¡Buen provecho!
