Modo de preparación
Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego moderado. Sofreímos la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada y vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez que la cebolla esté dorada, agregamos el jengibre y 1-2 dientes de ajo picados y sofreímos por 2 minutos. A continuación, ponemos los tomates cortados y cocinamos durante unos minutos más.
Condimentamos con el curry y removemos durante otros dos minutos.
Seguimos, añadiendo las pechugas de pollo cortadas y salpimentadas. Removemos durante 5 minutos o hasta que estén doradas.
Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el pollo al curry 2-3 minutos, luego vertemos un poco de agua para hacer la salsa más liquida y continuamos cocinando por 10 minutos más.
Finalmente, vertemos la leche de coco, y sazonamos con garam masala y sal. Removemos hasta que la salsa del el pollo al curry espese.
