Modo de preparación
Enjuagar y limpiar el pescado de las vísceras, tripas y escamas. Volver a lavar y luego cortar en rodajas.
Salar las rodajas de trucha y dejar reposar durante 1 hora para que la sal penetre bien.
Poner la harina de maíz en un plato grande y rebozar los trozos de trucha hasta que queden bien cubiertos por todos lados.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
Servir la trucha frita con limón cortado en cuartos o rodajas
