Modo de preparación
Limpiamos el pescado, lavamos bajo el chorro del grifo con agua fría y secamos perfectamente.
Calentamos aceite abundante en una sartén adecuada. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir el pescado.
Pasamos cada una de las platijas por harina y freímos el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.
Salamos y dejamos sobre papel de cocina absorbente para escurrir del aceite.
Servimos con limón y guarnición adecuada.
La platija frita es muy sabrosa.
