Modo de preparación
Lavar las manitas de cerdo partidas en dos y la carne - cortada en trocitos.
Ponerlas en una olla y verter agua hasta cubrirlas. Llevar al fuego y cocinar durante aproximadamente 3 horas.
Trocear la cebolla, la zanahoria y la raíz de apio nabo. Ponerlos en la olla con las manitas y la carne.
Agregar la cúrcuma, el curry, perejil seco y sal y cocinar durante una hora más.
Apartar del fuego, sacar la carne y repartir en cuencos.
Deshuesar las manitas, cortar en trocitos y distribuir en los cuencos sobre la carne de cerdo (contribuirán aún más a la gelificación del aspic).
Poner ajo troceado y verter caldo de la cocción hasta cubrir los productos.
Dejar en un lugar fresco o en el frigorífico durante unas horas para que solidifique.
