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Sopa de manitas de cerdo

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Guru
15513230
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de manitas de cerdo1 / 3
27/02/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
60 min.
Total
75 min.
Raciones
4
"Nunca nos negamos a comer sopa de manitas de cerdo, ni siquiera en pleno verano"

Ingredientes

  • manitas de cerdo - 4 piezas
  • laurel - 2 hojas
  • pimienta negra - 10 granos
  • leche - alrededor de 500 ml
  • mantequilla - 80 g
  • harina - 2 cucharadas
  • pimentón dulce - 1 cucharada
  • sal
  • pimienta negra - recién molida, al gusto
  • pimentón picante - en escamas, al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Colocar las manitas de cerdo limpias en una olla de presión con agua junto con las hojas de laurel y pimienta negra. Cocinar durante 50 minutos después del silbido.

Colar el caldo en otra olla y deshuesar las manitas de cerdo. Ponerlas en el caldo y verter la leche libia.

Calentar la mantequilla en una cacerola o sartén, echar la harina y el pimentón dulce y freír brevemente para que no se quemen. Diluir la mezcla con un poco de caldo y verter en la olla con la sopa preparada.

Finalmente, sazonar con sal y pimienta negra.

Servir la sopa de manitas de cerdo con ajo rallado o prensado, vinagre, pimentón picante en escamas y rábano picante (opcional).

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