Modo de preparación
Cortar la carne en porciones (como para un bocado), poner toda la cantidad en una olla grande, salar al gusto y cocinar a fuego bajito hasta que los jugos de la carne se evaporen.
Una vez lista la ternera, dejar que se enfríe y colocar en frascos de cristal limpios y secos. La salsa/jugos de la ternera que quedan en la olla, también se vierten en los frascos.
Cerrar con tapas limpias y esterilizadas y colocar todos los frascos en una olla grande. Llenar con agua de manera que cubra los tarros con 2-3 dedos.
Cocinar durante 2-3 horas a fuego lento, dependiendo de la calidad de la ternera (si es más dura - necesitará más tiempo). Una vez cocinadas las conservas con carne, dejarlas enfriar dentro de la olla, luego retirar y almacenar en un lugar fresco y oscuro.
