Carne de cerdo en conserva

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Jedi
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Carne de cerdo en conserva1 / 2
24/03/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
120 min.
Total
140 min.
Raciones
4
"Si algunos conservan la carne en el congelador, los verdaderos maestros la ponen en frascos y conservas para que esté lista para cocinar"

Ingredientes

  • carne de cerdo - de la paletilla o jamón
  • sal - 20 g por cada kilo
  • pimienta negra - opcional
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la carne en trozos medianos o porciones convenientes para guisar.

Salar y colocar sobre una superficie ligeramente inclinada o una rejilla. Dejar reposar en un lugar fresco durante 24 horas para escurrir la sangre.

Una vez lista la carne, ponerla en frascos de vidrio, cerrar bien y hervir un mínimo de 2 horas.

Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

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