Modo de preparación
Cortar la ternera, salarla bien y dejarla inclinada durante 12-18 horas para que escurra la sangre.
Luego ponerla en los frascos (bien apretada) y cerrar con tapas fuertes y estables.
Si hace ternera joven en conserva, la cocción dura unas 2 horas, y si es ternera mayor, son 2.5 - 3 horas.
