Modo de preparación
El nombre saganaki proviene del nombre del recipiente en el que se prepara el plato - una sartén profunda con dos asas, algo así como nuestro caldero para preparar arroces, etc.
Limpiar las conchas de los mejillones con un cepillo de alambre, lavar y transferir a un recipiente hondo sin agua.
Tapar el recipiente y llevar al fuego. Los mejillones están listos en pocos minutos, tan pronto que se abran todos, retirarlos del fuego. Si han quedado algunos sin abrir, se desechan.
Mientras tanto, sofreír la cebolla y los pimientos picantes picados en aceite de oliva en otra sartén honda.
Agregue los tomates pelados y cortados en cubitos y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
Después de que hierva la salsa de tomate, agregue los mejillones, el orégano y los dientes de ajo finamente picados.
Rocie con ouzo y cocine por otros 3-4 minutos, luego retire del fuego y agregue el queso desmenuzado o rallado y perejil picado.
Revuelva con una cuchara y sirva inmediatamente, adornado con rodajas de limón y ramilletes de perejil.
Y, por supuesto, ¡con una copita de ouzo bien frío!
Como la salsa es muy rica, es recomendable servir los mejillones saganaki con suficiente pan tostado para mojar, y si se te olvidó poner unas cucharas, la concha de mejillones hace un excelente trabajo.
¡Buen provecho y salud!
