Modo de preparación
Lava las patatas, córtalas por la mitad y hiérvelas en agua ligeramente salada. No deben ablandarse demasiado, sino mantenerse más firmes.
Una vez que estén listas, escúrrelas inmediatamente del agua.
Pelar y picar finamente la cebolla y rallar el tomate previamente pelado. Use una variedad de tomate que no tenga muchas semillas.
Calienta el aceite y fríe la cebolla hasat que ligeramente dorada. Agregue el bacon y luego los tomates.
Después de un minuto, agregue la carne picada y revuelva para romper en migas.
Sazone con sal, pimienta y hojas de tomillo picadas. Cocine hasta que el liquido del tomate se evapore.
Quite el interior de cada mitad de patata, sin tallar demasiado a fondo. Puedes triturar y agregar el interior de la patata al relleno de carne picada o utilizarlo para hacer un puré de patata.
Rellene los huecos de las patatas con la mezcla preparada, espolvorea con queso rallado y hornea a 200 grados hasta que el queso esté gratinado.
Sirva las patatas rellenas mientras están calientes.
¡Buen provecho!
