Modo de preparación
Derretimos la mantequilla a fuego bajito o en el microondas. Trituramos las galletas Oreo, mezclamos con la mantequilla derretida y volcamos en un molde redondo con un diámetro de 23 cm, forrado con papel vegetal. Presionamos con el dorso de una cuchara para formar una base de tarta y metemos en la nevera.
Para el relleno, colocamos los arándanos limpios y lavados en una cacerola con 50 g de azúcar y el zumo de 1 limón.
Hervimos durante 7 minutos, removiendo periódicamente. Dejamos enfriar.
Montamos la nata (si no esta previamente endulzada, agregamos una cucharada de azúcar glass). En otro bol, batimos el queso crema con el resto de azúcar y las semillas de una vaina de vainilla. Combinamos el queso y la nata.
Agregamos los arándanos a la crema de queso y vertemos sobre la base de galletas.
Decoramos el cheesecake como más nos guste (con mermelada, arándanos frescos, chocolate blanco, etc.). Dejamos enfriar en la nevera antes de servir.
El cheesecake Oreo con arándanos está listo.
