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Berenjenas marinadas al estilo griego

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Berenjenas marinadas al estilo griego
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
05/03/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Las apetitosas berenjenas marinadas según una receta griega - estamos felices de presentártela"

Ingredientes

  • berenjenas - 3 piezas grandes
  • aceite de oliva - 5 - 6 cucharadas
  • sal
  • perejil - opcional
  • ajo - 1/2 cabeza
  • marinada
  • agua - 400 ml
  • vinagre - 80 ml
  • miel - 1 cucharada
  • azúcar - 1 cucharada
  • sal - 1 cucharada
  • laurel - 1 hoja
  • clavo de olor - 3 clavos
  • pimienta negra - 5 granos
  • aceite de oliva - 2 cucharadas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Mezcle todos los productos de la marinada y hierva al fuego durante 2-3 minutos, luego deje enfriar.

Pelar las berenjenas y recortar los extremos. Haz cuartos de largo, y cada cuarto también corta una vez más para obtener un total de 8 piezas de cada berenjena.

Espolvorear con sal y dejar durante 30 minutos para separar su jugo amargo.

A continuación, lavar las berenjenas y exprimirlas ligeramente para que escurran el agua que han absorbido.

Las puedes cocinar fritas en aceite hasta que estén doradas o las puedes hacer las berenjenas al horno, rociadas con abundante aceite de oliva. En mi caso son prepararas al horno.

Cuando estén listas, déjalas enfriar.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Picar el perejil - puedes utilizarlo en el proceso de marinado o dejarlo al final para la hora de servir.

Disponer una capa de berenjenas en un recipiente conveniente, esparce el ajo y perejil (opcional). Colocar otra fila de berenjena y ajo y así sucesivamente hasta terminar los productos. Finalmente, vierte la marinada encima y guarda en el frigorífico, cerrando bien el recipiente.

Después de 5 - 6 horas o al día siguiente, las berenjenas se pueden comer, pero se vuelven todavía más deliciosas después del tercer día.

Cuando las saques del adobo y las pongas en un plato, rociadas con aceite de oliva y esparce el perejil fresco. Sírvelas con una copa de ouzo.

¡Buen provecho!

¡Las berenjenas marinadas al estilo griego es un aperitivo maravilloso!

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