Crema Saint Germain

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Crema Saint Germain
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
19/03/2022
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Preparación
12 min.
Cocción
30 min.
Total
42 min.
Raciones
6
"Prueba esta magnifica crema Sin Germain y no te olvides de los picatostes"

Ingredientes

  • puerros - 100 g
  • zanahorias - 100 g (2 piezas de tamaño mediano)
  • guisantes - 250 g frescos o congelados
  • patatas - 250 g (2 piezas de tamaño mediano)
  • mantequilla - 55 g
  • leche - 500 ml
  • agua - 500 ml
  • pimienta negra - 2 pizcas, molida
  • sal - 1 y 1/2 cucharadita
  • para picatostes
  • pan - 3 rebanadas
  • mantequilla - 15 g
  • ajo - polvo o spray
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar el puerro y sofreírlo en 30 g de mantequilla durante 5 minutos a fuego medio.

Añadir las zanahorias en rodajas finas, las patatas en trocitos y los guisantes.

Vierta unos 500 ml de agua, agregue sal y cocine durante 20 minutos bajo una tapa.

Asegúrate de que las verduras estén cocidas y si necesitan un poco más, continúa cocinando por otros 5 minutos. Los guisantes frescos generalmente necesitan un poco más de tiempo que los congelados.

Vierta la leche, agregue la mantequilla restante y la pimienta negra y deje que la crema de verduras hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, prepare los picatostes cortando el pan en cubitos pequeños.

Derretir la mantequilla y freír los picatostes en ella.

Rociar con ajo een spray o una pizca de ajo en polvo y agregue un poco de sal.

Triture la sopa de guisantes hasta que esté muy suave.

Utilice un buen procesador de alimentos como batidora de vaso/licuadora, ya que los guisantes tienen una piel que a veces es difícil de triturar perfectamente. Yo lo hago en la Thermomix y queda súper suave.

Repartir la sopa en 6 tazones pequeños o chupitos para tomar como aperitivo, o en platos hondos. Esparcir por encima unos guisantes hervidos y los picatostes crujientes.

¡Magnifica crema Saint Germain!

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