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Mi potaje de alubias favorito

NEVINEVI
Ayudante de cocina
6532
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mi potaje de alubias favorito
Foto: Elena Stefanova Jordanova
1 / 12
19/03/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
80 min.
Total
95 min.
Raciones
6
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Ingredientes

  • alubias blancas - 200 g
  • zanahorias - 100 g
  • pimientos - 100 g
  • cebolla - 100 g
  • tomates - 200 ml de conserva
  • aceite de girasol - 3 - 4 cucharadas
  • sal
  • pimienta negra
  • ajedrea
  • hierbabuena
  • perejil
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Vierta 1.5-2 litros de agua en una cacerola y agrega las alubias. Lleva al fuego y deje hervir durante 20 minutos, luego escurre y vierta agua nueva. Cocine otros 10 minutos y repite el procedimiento.

Finalmente, vierta 2-2.5 litros de agua en la olla con las alubias y deje hervir. Mientras tanto, limpia y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento.

Cuando las alubias estén estén tiernas, agregue las verduras picadas, aceite de girasol y sazone con sal. Después de que las verduras estén cocidas, añade los tomates de conserva triturados o picados y cocine por otros 5-10 minutos.

Retire el potaje de alubias del fuego y sazone con pimienta negra, ajedrea seca, hierbabuena y perejil.

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