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Potaje de alubias en Crock-Pot

Albena AsenovaAlbena Asenova
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Potaje de alubias en Crock-Pot
Foto: Albena Asenova
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Preparación
20 min.
Cocción
240 min.
Total
260 min.
Raciones
6
"¡Nos encanta este potaje de alubias!"

Ingredientes

  • zanahoria - 2 piezas
  • pimientos - 1 pieza
  • alubias - 400 g blancas o judías pintas
  • cebolla - 2 cabezas
  • tomates - 1 pieza
  • hierbabuena - seca
  • pimentón dulce - 1/2 cucharada
  • ajo - 2 dientes
  • apio nabo - 1/4 raíz + hojas secas
  • tomillo - seco
  • aceite de girasol - 5 cucharadas, 75 ml
  • chile picante - seco, en escamas
  • panceta de cerdo - 400 g (ahumada)
  • sal
  • ajedrea seca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavamos las judías pintas o alubias y las dejamos en remojo con agua durante 12 horas. Luego, tiramos el agua, lavamos las alubias y llenamos con agua nueva. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Enseguida que hierva, apartamos la olla y dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado el tiempo, escurrimos las alubias y las ponemos en una olla de cocción lenta. Agregamos las zanahorias y apio troceados, el pimiento, cebolla también finamente picados y los ajos enteros.

Vertemos aceite en la olla con el guiso de alubias y sazonamos con pimentón dulce y chile picante en escamas.

Añadimos agua y ponemos en marcha el aparato, seleccionando el programa de 4 horas cocción lenta. En cuanto pasen 3 horas, agregamos el tomate rallado, sal y las especias secas.

Finalmente ponemos la panceta de cerdo troceada.

¡El potaje de alubias en Crock-Pot es un plato estupendo!

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