Modo de preparación
Limpia y lava las setas. Córtelas en pedazos retirando el tronco ya que es más duro.
Derrita la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego moderado y ponga las setas troceadas. Cocine bajo una tapa durante 8-10 minutos.
Ponga el ajo, cortado en láminas finas, sal al gusto y vierta el vino y las gotas de salsa de soja. Deje la sartén destapada durante 3-4 minutos, luego cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta que las setas estén completamente tiernas.
Cuando estén listas, retire del fuego y rocíe con el jugo de limón. Si lo desea, puede sazonar con pimienta negra y perejil picado.
Preparadas de esta forma, las setas Shiitake se vuelven muy tiernas, se derriten en la boca y son realmente deliciosas. Sírvelas como aperitivo, entrante o guarnición.
¡Buen provecho!
