Modo de preparación
Lavar y cortar el conejo en porciones. Limpiar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en trozos medianos.
Calentar aceite de girasol en una cacerola y sellar las piezas de conejo, luego agregar las verduras troceadas.
A continuación, pelar las patatas, lavarlas y cortar en trozos grandes. Una vez que la carne esté bien sofrita, espolvorear con sal, pimentón dulce y verter agua hasta cubrir los productos.
Cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 30 minutos, luego agregar las patatas con el puré de tomate. En cuanto hierva el guiso, sazonar con las especias.
Una vez lista la carne y las patatas, agregar el maíz dulce de conserva (opcional).
Servir el plato caliente en compañía de guindillas picantes agridulces.
