Modo de preparación
Colocamos la carne de ternera en una olla grande y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y retiramos la espuma que se forma en la superficie. Salamos, añadimos 1 cucharada de pimienta negra en granos y la pimienta de Jamaica.
Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté casi lista. Luego retiramos la pieza, deshuesamos, cortamos en trocitos para sopa y los volvemos a poner en el caldo.
Añadimos las verduras - zanahorias, cebolla, patatas y apio. Cocinamos la deliciosa sopa de ternera hasta que las verduras estén tiernas.
Servimos la sopa de ternera con aceite de oliva y estragón.
