Modo de preparación
Cortar la carne de ternera en porciones pequeñas o tacos y cocer en una olla de presión durante 60 minutos junto con una cabeza de cebolla partida en dos, un poco de aceite, 1/2 manojo de perejil picado, pimienta de Jamaica, laurel, pimienta negra y sal al gusto.
Una vez lista la carne, sacarla de la olla y colar el caldo. Cortar las verduras en trozos relativamente grandes y ponerlas en la olla con el caldo colado.
Llevar la sopa de ternera al fuego y cocinar durante 15 minutos en la olla de presión o 40 minutos en una olla normal.
Servir la sopa de ternera muy ligera, espolvoreada con perejil fresco picado.
