Modo de preparación
Prepare su carne y verduras cortándolas en trozos pequeños.
Suelo moler la cebolla porque no me gusta ver pedacitos en el caldo. También pongo un tallo de apio para mejorar el sabor, pero como no está presente en la receta original, no lo he descrito en los productos.
También sustituyo los guisantes por judías verdes redondas, cortándolas en trozos pequeños.
Pase los cubitos pequeños de carne de ternera generosamente por la harina y un poco de pimienta negra.
Calienta el aceite y sofríe en él la cebolla picada (en mi caso, el apio).
Agregue las zanahorias y después de dos minutos, la carne con la harina. Revuelva para evitar que se pegue.
Vierta agua tibia o caldo en partes, aproximadamente 1.2 l revolviendo constantemente para se diluya la harina.
Por lo tanto, es necesario verter el líquido en porciones al menos al principio.
Ponga la hoja de laurel, el perejil, sal al gusto y cocine tapado durante unos 40 minutos. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo o medio.
Es el momento de poner las patatas en cubos pequeños junto con los guisantes o las judías verdes. Si es necesario, agregue agua. Continúe cocinando hasta que estén listos, unos 25-30 minutos más.
Derrita un pequeño trozo de mantequilla en la sopa de carne, retire del fuego y agregue una yema batida con jugo de limón.
La sopa de ternera se volverá aún más deliciosa si agrega 2-3 cucharadas de yogur a la mezcla de espesar junto con la yema y el jugo de limón.
Sirva la sopa de ternera de Ohrid caliente y espolvoreada con más perejil, pimienta negra si lo desea y jugo de limón.
¡Con pan caliente es irresistible!
¡Disfrute de su comida!
