Modo de preparación
Lavar el conejo entero, salar y dejar reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, colocarlo en una fuente de horno más profunda y engrasar bien por dentro y por fuera. Espolvorear con pimentón dulce y rociar con la salsa de soja ligera.
A continuación, limpiar las patatas nuevas y disponerlas alrededor del conejo tal y como están enteras. Si entre ellas hay alguna patata más grande, puedes partirla en dos o tres trozos.
Añadir la cebolla troceada, los dientes de ajo, las zanahorias y los pimientos, también troceados. Sazonar las verduras con sal, el condimento universal (verduras deshidratadas o un cubito de caldo) y pimentón dulce. Distribuir la mantequilla en trocitos.
Verter un vaso de cerveza y agua hasta cubrir las verduras.
Agregar unos cuantos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y el ramillete de apio de monte. Cubrir la fuente con papel aluminio y meter en el horno sin precalentar. Ajustar la temperatura a 180 grados y hornear durante aproximadamente 150 minutos. En la mitad de este tiempo, puedes retirar el papel de aluminio.
Comprobar la carne y cocinar el conejo hasta que esté perfectamente tierno.
¡El conejo con verduras al horno es riquísimo!
