Modo de preparación
Cortar la masa de hojaldre en 3 cuadrados iguales. Pinchar con un temedor y poner en bandejas de horno forradas con papel de hornear. Hornear cada lámina de hojaldre a 200ºC hasta que este dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Preparar la crema de limón: Verter la leche en una cacerola.
Agregar el azúcar , las yemas batidas con una cucharadita de maicena y otra de harina. Llevar al fuego y remover hasta que la crema pastelera espese.
Mientras se cocina la crema, agregar las dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido (opcional).
Retirar la cacerola del fuego y aromatizar con el extracto de vainilla y la piel de limón finamente rallada. Dejar enfriar.
Montar la nata hasta que se vuelva esponjosa y agregarla a la crema realizando movimientos envolventes para que no baje el volumen de la nata.
Disponer una placa de hojaldre en una bandeja adecuada. Repartir uniformemente la crema con la ayuda de una manga pastelera. Colocar la otra lámina de hojaldre y poner más de la crema.
Continuar de la misma manera con la tercera placa de hojaldre sin poner crema por encima.
Espolvorear el hermoso pastel milhojas con azúcar glas y decorar con fresas.
Se recomienda dejar reposar el pastelmilhojas con crema de limón 24 horas antes de servir y comer.
¡Buen provecho!
