Modo de preparación
Cortamos la carne de ternera en porciones (tacos) y doramos en una cacerola con aceite. Luego cubrimos con agua y guisamos a fuego lento hasta que la carne esté lista. También podemos cocinar la ternera en una ola de presión que nos ahorrará tiempo.
Si cocemos la carne en olla normal, talvez se necessite agregar más agua durante la cocción.
Una vez que la carne esté lista, preparamos una especie de sofrito de la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la harina.
Vertemos el sofrito en la olla con la carne y removemos.
Sazonamos con el condimento universal, pimentón, la pimienta negra y la sal, luego añadimos el tomate rallado y las espinacas troceadas.
Cocinamos el guiso durante otra media horita y luego servimos.
