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Guiso de espinacas y acedera

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Guiso de espinacas y acedera
Foto: Albena Asenova
1 / 3
02/04/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
45 min.
Total
65 min.
Raciones
3
"El guiso con espinacas y acedera es plato contra el cansancio primaveral"

Ingredientes

  • cebolleta verde - 6 tallos
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite de girasol - 5 cdas
  • espinacas - 100 g
  • acedera común - 100 g (vinagrera)
  • pimentón dulce - 1/2 cda
  • tomate triturado - 1/2 taza
  • huevos - 6 piezas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La cebolleta verde y la zanahoria se cortan en trozos pequeños y se sofríen en el aceite.

Se agrega la acedera limpia y las espinacas.

Se revuelven las verduras y después de que cambien de color, se espolvorean con pimentón rojo.

Después de dos o tres minutos se agregan los tomates triturados. Salpimentar al gusto.

El plato se tapa y se deja cocer a fuego lento durante diez minutos.

Finalmente se pone el arroz lavado junto con dos tazas de agua.

Cuando el arroz esté cocido, se añaden los huevos.

El guiso de acedera se deja cocer a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a la firmeza deseada.

Servir el guiso de primavera espolvoreado con perejil fresco picado.

El guiso de espinacas y acedera es un plato con el que podemos combatir el cansancio primaveral :)

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