Modo de preparación
Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar durante 20 minutos.
Secar con papel de cocina y pasar cada rodaja por harina, sacudiendo el exceso.
Engrasar una fuente de horno con aceite de oliva.
A continuación, colocar los calabacines en la fuente engrasada y hornear hasta que estén dorados.
Una vez listos, preparar la mezcla para gratinar: Batir los huevos y mezclar con el yogur y un poco de sal.
Verter esta mezcla sobre las rodajas de calabacín horneadas y volver a meter en el horno hasta que se forme una costra dorada.
Finalmente, sazonar con el ajo prensado y eneldo fresco picado.
Los calabacines al horno con yogur y huevos están listos.
