Modo de preparación
Limpiar las piezas de, pasar Ossobuco.
Calentar un poco de grasa en una sartén, pasar la carne por harina y sellar por ambos lados.
Dejar enfriar y sazonar con especias.
A continuación, limpiar las cebolletas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos más grandes.
En una olla o cazuela de barro poner las piezas de carne, las cebolletas troceadas, la mantequilla, el vino y 50 ml de agua.
Meter la cazuela de barro en el horno sin precalentar y ajustar la temperatura a 200 grados. Hornear durante 1 hora, luego reducir la temperatura a 160 grados y continuar cocinando por otras 2 horas y media.
Servir el Ossobuco clásico con guarnición a tu elección.
