Modo de preparación
Para empezar, debes comenzar preparando el almíbar para el Tiramisú. Debe colocar todos los productos en un recipiente adecuado y calentarlos a una temperatura alta.
Luego reduzca ligeramente y deje que espese durante unos cinco minutos, revolviendo regularmente. Luego, el almíbar debe transferirse a un recipiente en el que será conveniente remojar los bizcochos.
También nos ocupamos de la crema de tiramisú. Para ello se separan las claras de las yemas. Mezcle las yemas con azúcar y coñac y bate al baño maría para preparar la crema Zabaione.
Deja reposar un rato, y mientas tanto monta las claras con una pizca de sal. Monta la nata en otro recipiente aparte. Luego, en un tazón grande, mezcle el mascarpone, las claras de huevo y el Zabaione ya enfriado.
Es hora de montar el pastel italiano. Por eso cubrimos el fondo de un molde adecuado con una hilera de bizcochos de soletilla almibarados. Los cubrimos bien con la crema.
Luego ponemos de nuevo por una capa de bizcochos y una capa de crema. Esto se hace hasta agotar los productos, y es bueno terminar el tiramisú clásico con crema.
Luego se espolvorea con cacao o virutas de chocolate. Es recomendable guardar el Tiramisú en la nevera y mantenerlo frío por unas horas antes de servir.
