Modo de preparación
Rallar la piel del limón. Batir la mantequilla con el azúcar y agregar la vainilla.
Incorporar los huevos uno a uno, revolviendo continuamente. Añadir la harina, la ralladura de limón y las almendras molidas y amasar la masa.
Dejar en la nevera por 30 minutos. La masa se convierte en una mecha gruesa y se corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
Si lo desea, puede pegarlos con chocolate, dulce de leche o mermelada de su elección y espolvorearlos con azúcar en polvo.
