Modo de preparación
Pon los dos tipos de harina en la encimera de la cocina y haz un hueco en el medio. Agrega todos los ingredientes y amasa una masa suave.
Divide la masa prepadrada en 6 partes iguales. Forme bolas. Extienda cada una en una hoja redonda.
Corta la mantequilla en trozos finos y ponga unos cuantos en la primera hoja. Tapa con la segunda lámina de masa y vuelva a poner mantequilla. Tapa con una tercera hoja y así sucesivamente hasta poner la última lámina. No se le pone mantequilla.
Estira con un rodillo en una hoja redonda grande. Corta la masa de hojaldre en triángulos y enrollar en cruasanes.
Colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando espacie entre cada cruasán. Deja calentar durante media hora. Pinta con la yema batida junto con el aceite y la leche.
Espolvoree con las almendras y lleve al horno precalentado a 180 grados hasta que estén dorados.
Retire los cruasanes de almendras terminados y déjelos enfriar.
Corta con un cuchillo, unta con la crema de chocolate y almendras y sirva inmediatamente.
