Modo de preparación
Corta las berenjenas en lonchas a lo largo y hornéala al grill o al horno normal.
Prepare el relleno mezclando el requesón, el queso rallado, los huevos finamente rallados y las aceitunas picadas.
Sazone la mezcla con ajo y un poco de pimienta negra.
Rellena las láminas de berenjena al horno con la mezcla y enróllelas.
Ponga el jugo de tomate y la albahaca en una bandeja.
Disponga los rollitos por encima y hornea durante unos 20 minutos. ¡Los rollitos de berenjena en salsa de tomate están listos!
