Modo de preparación
Espalmar los fletes de carne para hacerlos más finos. Salpimentar y guardar en la nevera durante una hora.
Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la carne por ambos lados para sellarla, luego ponerla en una fuente de horno adecuada.
Limpiar los champiñones y cortarlos en trocitos pequeños. Saltear durante unos 5 minutos en la grasa caliente.
Agregar el caldo y luego la nata sin dejar de remover. Sazonar la salsa con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Una vez que la salsa hierva, retirar del fuego y verterla sobre los filetes de cerdo. Meter en el horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que la salsa espese y los filetes estén listos (el tiempo dependerá del grosor de la carne).
