Modo de preparación
Deshuesar la pierna de cordero y poner en su interior las 6 zanahorias. Salpimentar. Enrollar la carne y atar el rollo de cordero con hilos de cocina. Colocar en una bandeja de horno, engrasar con mantequilla y espolvorear con especias para cordero.
Poner las patatas, cebolla y tomate troceados alrededor del cordero (el tomate partido en 2 y la cebolla en cuartos. Sazonar con sal y romero y verter el agua y mantequilla. Envolver con papel aluminio y hornear.
Finalmente, retirar el papel de aluminio y terminar de hornear el cordero asado hasta que la carne esté dorada en la superficie.
¡El rollo de cordero asado siempre es una buena idea para la cena festiva!
