Albóndigas de alubias

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Albóndigas de alubias
Foto: Elena Stefanova Jordanova
1 / 3
16/05/2022
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
Total
80 min.
Raciones
12
"Albóndigas de alubias sin nada de carne"

Ingredientes

  • alubias blancas - 300 g
  • huevos - 2 uds
  • cebolla - 2 cabezas medianas
  • ajo - 3 dientes
  • pimientos - 1 pieza, asado
  • zanahorias - 1 pieza
  • harina - 5 cdas, 50 g
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
  • aceite - para freír
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocer las alubias hasta que los granos estén suaves. Cocer también la zanahoria.

Picar finamente la zanahoria, el pimiento rojo asado y las cebollas. Prensar los dientes de ajo.

Triturar las alubias cocidas y bien escurridas, agregarles las verduras, los huevos y la harina.

Sazonar con sal, pimienta negra y perejil fresco picado. Remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentar aceite en una sartén.

Formar las albóndigas de verdura con las manos húmedas y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Servir con una ensalada.

Las albóndigas de alubias de alubias están listas.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración