Modo de preparación
Limpiar, trocear y sofreír la cebolla y las chirívias en mantequilla junto con el curry. Después de 5 minutos, verter agua caliente y, en cuanto hierva, agregar el cubito de caldo desmenuzado.
Tapar la olla dejando un poco de despacio para que salga el vapor. Cocinar la sopa hasta que las verduras estén suaves y luego triturar.
Agregar la nata y cocinar durante pocos minutos más (hasta que hierva). Servir la sopa de verduras con perejil fresco y picatostes o pan tostado.
La sopa de chirivías con curry es muy rica y reconfortante.
