Sopa de chirivías con curry

Anelia TsonevaAnelia Tsoneva
Cocinero
5149
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
13/05/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
Total
55 min.
Raciones
4
"Crema de chirivías con curry - muy rica y reconfortante"

Ingredientes

  • chirivía - 500 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • mantequilla - 2 cucharadas
  • curry - 1 cucharadita
  • caldo - 1 cubito (de verdura)
  • nata para cocinar - 200 ml
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil - para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar, trocear y sofreír la cebolla y las chirívias en mantequilla junto con el curry. Después de 5 minutos, verter agua caliente y, en cuanto hierva, agregar el cubito de caldo desmenuzado.

Tapar la olla dejando un poco de despacio para que salga el vapor. Cocinar la sopa hasta que las verduras estén suaves y luego triturar.

Agregar la nata y cocinar durante pocos minutos más (hasta que hierva). Servir la sopa de verduras con perejil fresco y picatostes o pan tostado.

La sopa de chirivías con curry es muy rica y reconfortante.

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