Modo de preparación
Lavar bien las naranjas con agua caliente. Pelarlas con un pelador de verduras. Poner la piel en una cacerola y verter agua fría.
Llevar a ebullición, después de 1-2 minutos retirar el agua y verter agua nuevamente.. Repetir este procedimiento 3 veces. Escurrir la piel de naranja del agua.
Mezclar 3 tazas de azúcar con 1.5 tazas de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 8-9 minutos. Remover de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregar las pieles de naranja.
Dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos (no revuelva porque puede cristalizar el azúcar en el almíbar). Si es necesario, agitar la sartén o cacerola.
Escurrir y retirar las pieles de naranja sobre papel de hornear. Espolvorear generosamente con la otra taza de azúcar en cristales y dejar secar durante 4-5 horas.
Poner en un bote de vidrio, cerrar herméticamente y guardar en la nevera.
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