Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol, añadir una pizca de sal, azúcar y cacao. Revolver con un agitador de alambre.
Hacer un hueco en el medio y cascar los huevos. Batir y verter la leche en porciones mientras está revolviendo.
Derretir la mantequilla en una sartén en la que se prepararán los crepes. Dejar enfriar brevemente y verter la mezcla de harina y huevo mientras revele con un batidor de alambre. Dejar enfriar durante unos 30 minutos.
Limpiar la sartén con papel de cocina y verter con un cucharón mediano la mezcla, esparcir por toda la superficie de la sartén.
Cocinar los crepes de cacao por ambos lados. Están listos muy rápidamente , probablemente debido al cacao agregado, la mezcla es pesada si que tenga mucho cuidado.
Sacar y apilar los crepes uno encima de otro. Envolver con papel de aluminio.
En la misma sartén, verter la nata y el azúcar y llevar a ebullición. Agregar el coco y revolver rápidamente. Dejar por 1-2 minutos para que se absorba el líquido y retirar del fuego. El relleno está listo.
Tome un crepe, ponga 1 cucharada del relleno y envuélvelo o dobla como un paquete. Disponer en una plato o bandeja para servir.
Derretir el chocolate al baño maría, agregar la nata y remover constantemente.
Espolvorear los crepes con azúcar glass y cacao en polvo.
El relleno de coco es opcional, lo preparé porque pensé que era algo más interesante, pero puedes servir los crepes con mermelada de tu elección.
Los crepes de chocolate con relleno de coco están listas.
