Modo de preparación
Mezclamos los dos tipos de pimentón y la pimienta negra. Frotamos bien la pieza de panceta de cerdo entera con esta mezcla y otras especias al gusto. Dejamos reposar durante dos horas.
Pasado el tiempo indicado, colocamos la carne en una bandeja de horno engrasada con aceite. Vertemos 400 ml de agua y cubrimos con papel aluminio.
Horneamos la panceta durante 30 minutos a 220 grados, luego reducimos la temperatura a 180 grados y continuamos horneando por otros 60 minutos.
A continuación, quitamos el papel aluminio y salamos la carne. Opcionalmente, untamos la pieza de cerdo asado con miel.
Volvemos a introducir en el horno y cocinamos hasta que la panceta esté dorada. Servimos con ensalada fresca de temporada o una guarnición adecuada para carne.
¡Buen apetito con la panceta de cerdo asada lentamente!
